FELIZ JUEVES !

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Un secretito de Puglia: Mozzarella y Burratta, dos tesoros !

Muy feliz Miércoles !!
Nos gustaría contarte algunos secretos. Secretos que hacen de éste viaje que te proponemos, sea un verdadero festival para los sentidos. Hoy les toca a la Mozzarella y a la Burrata. Si, porque son primas hermanas, y sin embargo, las diferencias se notan a la vista y en el paladar, muy significativamente.
La mozzarella de nuestra región, (Puglia) tiene fama de ser de las mejores del mundo, de hecho tiene D.O.P., y la burrata….bueno, la burrata es un deleite para paladares muy exigentes !
Tanto un queso como otro, requieren un cuidadísimo proceso de fabricación, lento, controlado, (nos referimos a las temperaturas que se manejan durante su proceso de fabricación), y sigue siendo artesano. Aunque, todo ello, no valdría de nada sin una materia prima excelente: la leche de nuestras búfalas felices !!
La mozzarella: blanca, lisa, suave y elástica. La burrata: delicada, casi dulce, elástica por fuera, pero que al morderla se derrite en la boca, porque tiene hilos de mozzarella y crema de leche, lo que nosotros, los de Puglia, llamamamos: la stracciatella….a que no lo sabías?
Tendréis el privilegio, de que os invitemos a visitar una granja de búfalas y de que podáis ver cómo se fabrican éstos quesos, y de degustarlos en el momento…qué más se puede pedir !! Un lujo para buscadores de tesoros !!
Que tengáis buen día ! Y ya sabéis, estaremos encantados de responder a cualquier pregunta que queráis hacernos ! Venga, ánimo, que la vida es bella !!

Burrata....suave por fuera y cremosa por dentro...impresionante !!

Burrata….suave por fuera y cremosa por dentro…impresionante !!

DESPERTANDO LOS SENTIDOS……

Si, lo sabemos, Italia es un libro abierto. Cuando hablamos de ella, tenemos la sensación de que lo sabemos todo, incluso si nunca hemos ido, Italia es parte de nuestra vida. Se cuela en nuestras mesas, comemos pizzas y pastas casi a diario, y sus quesos más famosos están en el mundo entero, y, no nos olvidemos de los vinos, considerados como de los mejores del mundo, aunque lo primero que se nos venga a la mente sea : “Lambrusco”, o “Chianti”. Si, lo sabemos, Italia es muy conocida. Pero, lo que también sabemos, y quizás tú no, es que nuestro rincón en el Sur, en el “tacón” de la bota es, y cito literalmente una frase de National Geographic: EL TESORO MEJOR GUARDADO !!!. Y si, lo hemos conseguido. A pesar de que nos haya descubierto National Geographic, seguimos siendo un secreto. Porque así queremos que sea. Porque nos gustan las cosas bien hechas, despacio, sin aspavientos. Porque hacemos lo que hemos hecho siempre, sólo que ahora, como el mundo busca espacios para “desacelerar”, estamos muy solicitados. Pero a nosotros, nos siguen gustando las cosas como siempre, de verdad, auténticas, duraderas. Y, si acogemos a demasiadas personas a la vez, no podemos atenderlas como queremos, como se merecen. Por eso, aunque vengas sin compañía, siempre te llevas amigos nuevos. Amigos de esos con los que compartres experiencias vitales. Momentos entrañables. De esos amigos. Porque cuando vengas, y huelas, y sientas, verás como te parece que éste, es tu lugar en el mundo. Y sino, vente y lo comprobarás. Sabemos que te vas a emocionar, sabemos que vas a descubrir un sinfín de sensaciones nuevas y que, no te olvidarás nunca de nosotros. Ven. Te prometemos que aquí, la felicidad, son esos ratitos, esas pequeñas cosas que tantas veces has oído y leído. Ven. Aquí te esperamos. Con el corazón abierto y el trabajo hecho con amor.
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LA COSA VA DE “PESCADITOS” Y VINO “FRESQUITO” !!

Hola, feliz lunes !! Hoy la propuesta va de pescadito, a la orilla del mar, vinito blanco fresquito, brisa suave en la cara y deleite, deleite y deleite, a disfrutar se ha dicho !!
Famosa por sus pescados, en especial los erizos, la cocina de éste encantador pueblo pesquero es peculiar deliciosa.
Mira lo que hemos preparado…..

Pescados Típicos

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Itinerario 
Día 1 (día de llegada)
– 11:00hs- Llegada a la Masia desde Brindisi (Os recogemos en el aeropuerto)
– Visita al “Frantoio” (molino de aceite) y explicación de cómo se hace el aceite típico de la zona y cata.
– 14:00hs-Comida típica “salentina” (región de Salento) en la Masía
– 16:00hs-Visita al “Porto di Gallipoli” (Puerto pesquero) y recibimos a los barcos que regresan cargados, de faenar, toda una experiencia !- 18:00hs-Aperitivo a base de marisco y pescado, en el mismo puerto.
– 20:00hs- Vuelta y cena en la Masía
Día 2
– 10:00hs-Desayuno
– 11:00hs-Visita a “Porto Badisco”, pequeño pueblo pesquero, reconocido fundamentalmente por su tradición culinaria a base de “erizos de mar”, que degustaremos en una cantina regional, deliciosamente ubicada y muy peculiar. Vuelta a la Masía por la tarde.
– 19, 00- Visitaremos un pequeño pueblo de pescadores, al lado de Gallipoli, y comeremos marisco y pescado en una pescadería auténtica y preciosa…de revista y eso, sin contar su ubicación privilegiada….justo sobre el mar !
– 22:00hs- Vuelta en la Masía
Día 3
– 9:00hs-Desayuno
– 10:00hs- Visita de Lecce (también llamado “La Florencia del Sur”), un regalo para los sentidos !
– 14:00-Comida típica en Lecce
– 17:00hs-Visita a un horno tradicional y artesano que hace el pan con leña de olivos, como se ha venido haciendo desde hace siglos !
– 21:hs-Vuelta y cena en la Masía.
Día 4- Desayuno y regreso a Brindisi (aeropuerto)
Escríbenos y te daremos todos los detalles. Si hay algo que quieras cambiar, agregar, quitar….en fin, lo que sea, consúltanos por favor, estaremos encantados de resolver tus dudas, pero…no tardes, son pocas plazas y junio es un mes perfecto !!

“Una vez al año ve a algún lugar en el que nunca hayas estado antes” (Dalai Lama)

Ven, sal, respira, vive, siente, huele, toca, prueba….aún si piensas que no es el momento, incluso si lo has contemplado pero has decidido que no te viene bien, o que no tienes con quién venir, o que estás cansado, o….da igual, no busques excusas, la vida a tu alrededor seguirá a pesar de ti, entonces, piensa: quién mejor que tú para mimarte y dedicarte un capricho?

Ven, estaremos encantados de enseñarte este rinconcito escondido del mundo!

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LOS COLORES DEL MAR

Desde Lecce, el sur y el norte, el Jönico y el Adriático, las grutas de piedra blanquísima y aguas excitantemente azules, las calas en donde, el turista, es una “palabra” que suena de vez en cuando. Solas, de sueño, las transparencia de sus aguas ejerce una atracción tal, que no podrás evitar querer vivir en ellas….todo combinado con la brisa que, al acariciarte, te hace pensar en lo maravilloso y mágico de éste preciado secreto que, los habitantes de la zona, guardan tan celosamente…..lo recorreremos en barco, en un barco pequeño, tranquilamente, mientras nos dejamos llevar por el perfume del mar, y, poco a poco, descubrirás que es allí, donde querrás volver una y otra vez.
Invitado quedas.
No digas que no te avisamos !
En nuestra web encontrarás todos los detalles. Bienvenido !!!

 

Itinerario 
Día 1 (Día de llegada)
-Llegada al aeropuerto de Brindisi
-12:00hs-Ruta por la Costa Norte en barco y comida en el barco
-17:00hs-Vuelta al Puerto de Otranto
-19:00hs-Vuelta a la Masía y cena
Día 2
– 10:00hs-Desayuno
– 11:00-Salida del Puerto de Otranto y ruta por la costa Sur en barco, comida en el barco
– 17:00hs-Vuelta a Otranto y visita del pueblo, y descubriremos que se encuentra relacionada con la Historia de España, en tanto que la ciudad formó parte desde el siglo XIII de los territorios de la Corona de Aragón!
– 20:00hs-Vuelta a la Masía
– 21:00hs-Cena en la Masía
Día 3
– 9:00hs-Desayuno
– 10:00hs- Visita de Lecce (también llamado “La Florencia del Sur”), un regalo para los sentidos !
– 14:00-Comida típica en Lecce
– 17:00hs-Visita a un horno tradicional y artesano que hace el pan con leña de olivos, como se ha venido haciendo desde hace siglos !
– 21:hs-Vuelta y cena en la Masía.
Día 4
– Desayuno y regreso a Brindisi (aeropuerto)

  • Precio: 730€ por persona
  • Todo incluído (excepto vuelos)

 

QUESOS DE PUGLIA

Si, queso, pero no cualquier queso, sino los quesos de la región italiana de Puglia. De ellos se dice que la leche de sus vacas, búfalas y ovejas es increíblemente sabrosa y rica en nutrientes, que, los quesos que de ellas se obtienen, son contundentes y deliciosos, porque se fabrican en granjas locales, sin aditivos, ni conservantes, directamente del campo, y eso, sin duda, es un valor añadido. Por eso, hemos pensado que, una estancia dedicada al conocer los tipos de quesos ,cómo  y dónde se hacen, y las recomendaciones para su consumo ,es digna de dedicación.

Los detalles de la estancia son:

  • Duración 4 días
  • Todo incluído (excepto vuelos)

El itinerarios es el siguiente:

Quesos y mozzarellas (690, 00 € por persona)

Día 1 (día de llegada)

– 11:00hs- Llegada a la Masia desde Brindisi (Os recogemos en el aeropuerto)

– Visita al “Frantoio” (molino de aceite) y explicación de cómo se hace el aceite típico de la zona y cata.

-14:00hs-Comida típica salentina, (región de Salento), en la Masía

– 16:00hs-Visita al “Caseificio” (fábrica artesana de quesos) di “Torre Sant Emiliano”, que desde 1970, han ido creciendo y perfeccionando su técnica para llegar a hacer los quesos exquisitos y únicos de la zona.

– 21:00hs-Cena de quesos salentinos en la Masía, por ejemplo: pecorino, scamorza affumicata, provolo picante, caciocavallo, cacioricotta…y alguno más….

Día 2

– 9:00hs-Desayuno

– 11:00hs-Visita al “Caseificio di Maglie”(Fábrica de lácteos)

– 14:00hs-Comida en Masía

– 16:00hs-Visita all “Allevamento di Bufale di Calimera”, (Criadero de búfalas), una experiencia absolutamente inolvidable, de sabor y de sensaciones….aaaahhh, la mozzarella!!

– 21:00hs-Cena en la Masía con “mozzarellas”

Día 3

– 9:00hs-Desayuno

– 10:00hs- Visita de Lecce (también llamado “La Florencia del Sur”), un regalo para los sentidos !

– 14:00-Comida típica en Lecce

– 17:00hs-Visita a un horno tradicional y artesano que hace el pan con leña de olivos, como se ha venido haciendo desde hace siglos !

– 21:hs-Vuelta y cena en la Masía.

Día 4

– Desayuno y regreso a Brindisi (aeropuerto)

 

Si no lo vives, no te lo creerás……..una experiencia inolvidable !! Pídenos información y haza ya tu reserva!!