Calentando motores…

Si ya sé, queda aún un poco, pero, posiblemente sea el momento de plantearte unas Fiestas diferentes.

De momento, déjame que te cuente secretos de un par de clásicos, que seguramente, ya has oído nombrar o incluso has probado: El Panettone y El Pandoro !
Lo sé, no son “típicos” ni “originarios” de Puglia, pero, en la mesa de cualquier italiano que se precie, nunca falta un buen Panettone, y eso incluye a Puglia, y, claro está, a Masía Linazza !

¿Cuándo nació el Panettone?. A pesar de las numerosas leyendas que se jactan de tener el privilegio de haber sido los creadores de este mundialmente famoso postre navideño, los historiadores y los estudiosos de la cultura italiana concuerdan cada vez más en creer que, el origen se encuentra en un tiempo aún más remoto que el del pan.Y, sin duda alguna, Milán es su lugar de nacimiento.

La hsitoria, en efecto, indica que, en Milán se acostumbraba preparar, para las fiestas navideñas, tres panes grandes, diferentes de los que se comían durante el resto del año,y que cada padre de familia cortaba y distribuía a los presentes, como un ritual, tipo conmemoración de la última cena una costumbre adoptada desde el siglo XI.
Con el paso del tiempo, el simple y sagrado pan de Navidad, fue incorporando progresivamente los ingredientes que son hoy los tradicionales, y se convirtió en le maravilloso Panettone actual.

Ángel Motta, fundador de la empresa dulcera que lleva su nombre, fue quien le dió su forma actual alta y el típico envoltorio de papel marrón y dorado.

Y qué os cuento del Pandoro? otro típico navideño. Pues la historia y la leyenda se unen para contarnos que nación en Verona, que estaba dominada por Viena, allá por el 1800, y que, gracias a la creatividad de un pastelero vienés, que modificó la receta del pan de viena o brioche vienés, surgió el Pandoro. Incluso se cuenta que, ya que en la vecina Serenísima República de Venecia, los nobles acostumbraban a comer para esas fechas de Fiestas, un pan tipo brioche cubierto por finísimas láminas de oro…sea como sea, el Panettone y/o el Pandoro serán un típico de las fiestas italianas. Son más de Navidad, pero, hoy en día, se comen hasta cuando vienen los reyes Magos !!!

Lo mejor? Los dos tienen una masa esponjosa, muy sabrosa, que te llena la boca de sabores y con el dulzor justo para no empalagar. Si además, les das un toque de calor antes de servirlos, todo su aroma se activa y hace que te derritas de placer…si todo eso lo vives además en nuestra Masía Linazza, acompañada de amigos, con buena música de fondo y después de una maravillosa comida típica, pensarás: “esto tiene que ser el paraíso, sin duda”…

En breve el programa de Año nuevo. Prepárate para hacer tu reserva, las plazas son pocas y las ganas muchas !!

Feliz miércoles !
Y ya sabes…

SE FELIZ

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Tu cuerpo pide cambio…

Y es que, hasta que no vengas, no podré explicarte la verdadera grandeza de lo que se siente en nuestra tierra. Todo es intenso, desde los sabores de las verduras de temporada, que cultivamos prácticamente todos en nuestras tierras, (las que no, las venden los agricultores directamente en pequeñas camionetas adaptadas como fruterías por la calle), los colores de los mares, (recuerda que tenemos dos, el Adriático y el Jónico), las luces de las calles y de las casas, en ese tono dorado que se aprecia en su plenitud cuando empieza a oscurecer, y, oscurece pronto!, ten en cuenta que, estamos muy al sur, así que, en esta época, a las 17hs aproximadamente, ya es de noche. A cambio, a las 06hs de la mañana, ya amanece y el cielo se vuelve rosado, amarillo, anaranjado, todo mezclado por la luz del sol…una delicia !.

Un detalle simplemente increíble que habla de cuánto amamos lo que tenemos, es que, a partir de las 16hs más menos, cuando el sol comienza a caer, todas las iglesias y basílicas que tenemos, (y créeme, son muchas !), abren sus puertas al público, y se llenan de luz, inundando las calles, el interior de ellas mis

mas y las almas de todos los privilegiados que podemos disfrutar cada día de éste espectáculo, aunque el verdadero placer, es ver las caras de nuestros visitantes cuando este hecho ocurre…la expresión más oída es -“parece que estemos dentro de un sueño…! “- te imaginas lo que ésto supone para nosotros? Pura felicidad !!

Tenemos preparado para todo el que quiera vivir una Nochevieja diferente e inolvidable, una estancia especial, dulce, divertida, encantadora, llena de cosas ricas que probar, de personas encantadoras que conocer, de música exquisita que escuchar, y de vivencias únicas que atesorar.

En breve la daremos a conocer para que tengas tiempo de organizarte e invitar a quien tú quieras. No exagero si te digo que, quien viene, repite…Tu cuerpo pide cambio, y este es el lugar.

Masía Linazza…inolvidable !

 

Un lugar inolvidable…

Hola Feliz lunes !

No se si será el otoño, o la temperatura más fresquita, o simplemente que el mar inspira en cualquier época del año, pero hoy quiero compartir contigo un “secreto” muy especial, que estoy segura de que te encantará…Hoy quiero contarte la leyenda de la maravillosa “Grotta della poesia” (Gruta de la Poesía).

Es difícil de encontrar, aunque cada vez más, se pasan el dato de unos a otros y van llegando a disfrutarla. De todas maneras, (y esto que quede entre tú y yo), la mejor época no es el verano, sino cuando se va la gente, cuando no queda ruido, cuando se puede apreciar el rumor del agua escondiéndose dentro de la gruta, entre las rocas, y cuando la espuma es más blanca y pura…el mejor momento es ahora !

Resulta casi difícil pensar en lo que el paso del tiempo ha esculpido en la roca, acariciando una y otra vez su dura superficie hasta conseguir una entrada increíblemente amplia y lisa.
La de personas que por allí han pasado desde tiempos remotos, si, desde el año II a.C., casi puedes sentir la energía que desprende su historia !!

Además, el interior guarda una sorpresa: cuando entras,si nadas a través de la gruta, de repente descubres que, se comunica con otra piscina natural más pequeña, llamada la “Grotta Piccola”, un regalo para los sentidos !

Y, por qué “de la poesía”, te preguntarás?. Pues, cuenta la leyenda, que hace tiempo, una hermosa princesa, bajaba cada día a la Gruta a bañarse en sus cristalinas aguas, y se deleitaba admirando sus colores: verdes y azules en tonalidades jamás vistas, tanto se abstraía, que se quedaba allí horas ensimismada en el placer que le provocaba. Hasta que un día, un poeta que paseaba por allí buscando inspiración la descubrió, haciendo correr la voz, a tal punto, que llegaban poetas de todo el mundo para observar a la musa y encontrar así inspiración para escribir sus poemas…

La versión más mundana, cuenta que, el nombre de las cuevas proviene del griego medieval “posia” , que se utiliza para indicar un lugar donde pueda encontrar agua fresca para beber, puesto que en el sotosuelo existen corrientes de agua dulce.

Actualmente, la Gruta de la Poesía, está considerada una de las piscinas naturales más hermosas del mundo!

Da igual si tu versión preferida es la romántica o no, da igual si crees la leyenda o no, lo que si es innegable es que, cuando veas la Gruta, cuando respires el aire salado y fresco de su aliento, y cuando no te alcance el tiempo para describir la cantidad de matices que tienen sus colores, sabrás por qué, si vas una vez, la emoción te embargará y ya no podrás olvidarte de ella, ni de la sensación ni de la Gruta…

Te esperamos en la Masía. Sabes la cantidad de secretos que aún no te hemos contado?…

Escríbenos, pregúntanos, reserva tu estancia y ven a visitarnos.
Abrazo grande, y ya sabes…

SE FELIZ

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Sin “cartellate” no hay Navidad !

Hola, es viernes !, y, para ir abriendo boca, quiero presentarte un dulce típico de nuestra región, porque no todo va a ser “panettone”, no te parece?

Te presento los “CARTELLATE”, un exquisito y exclusivo dulce navideño, propio de Puglia.

Su nombre deriva del hecho de que la masa con la que se hacen, es muy delgada, como la carta oleata (un tipo de papel de cocina que se utilizaba antiguamente, parecido al moderno papel para horno). Las “cartellate”, son unos pasteles confeccionados con una hoja de ésta maravillosa masa, elaborada con harina, aceite y vino blanco, unida y envuelta sobre sí misma para formar una especie de ‘rosa’, con pequeños agujeritos, y aberturas, que luego se fríen en abundante aceite.

La tradición quiere que, cada año, para Navidad, se reúnan las cocineras expertas de los pueblos a prepararlas junto a las nuevas generaciones, para que no se pierda la receta original y, lo mejor, es la excusa perfecta para estar entre amigas y pasar un rato distendido y agradable.

Así se mantiene el secreto de su tradicional elaboración de abuelas a nietas, de madres a hijas…

Su textura es suave, cuando la muerdes la masa se deshace , y en cuanto empiezas a degustarla, el sabor te llena la boca de muchos picos de sabores diferentes.

La clave para unas buenas “cartellate”, es, una vez fritas, rellenar esos pequeños agujeritos de exquisito “vincotto”, (os acordáis?…), pero también puedes saborearlas bañadas en chocolate, en miel, espolvoreadas con azúcar glas, o con almendras molidas y caramelizadas, incluso con pequeños “confettis” de colores !!. las pruebes como las pruebes son simplemente irresistibles, y, en Puglia, no hay Navidad sin “cartellate”.

Te invitamos a probarlas. Ven y descubrirás todo lo que tenemos preparado para hacerte la estancia lo más feliz que sabemos.

Te cambiará el concepto de “Navidad”, de “Año Nuevo”…esto es otra cosa…
Bienvenidos a la Masía !
Feliz fin de semana, y no te olvides…

SE FELIZ

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Masía en Puglia…pregúntanos !

Buongiorno y feliz jueves !

Seguimos al pie del cañón, para ofrecerte lo mejor !. En breve tendremos preparadas las propuestas para las Fiestas, (Si…llegaron, a qué parece mentira? ).
Mientras tanto, os vuelvo a comentar, para los que no lo hayan visto ya, la distribución de la Masía para el alojamiento:
1- Casa Clarita: consta de tres habitaciones dobles, dos baños y, cocina completa. Su capacidad es para seis personas, aunque admite una cama supletoria.
Casa principal: consta de una habitación doble y cuarto de baño. Su capacidad es para dos personas, aunque admite una cama supletoria, al igual que Casa Clarita.

Ambas casitas, disponen de todas las comodidades: aire acondicionado, calefacción, ropa de cama, mantas…).


En el caso de que necesites algo más que no encuentres en la casa al llegar, o que tengas una petición antes de venir, nos lo haces saber y solucionado !
En breve, os haremos llegar las propuestas para las Fiestas. Es una alternativa muy tentadora a las típicas Navidades o Finales de Año de siempre, toda una experiencia !
Escríbenos un e-mail con todas las preguntas que tengas, dudas, información que quieras obtener, y te responderemos lo más rápidamente posible.
Gracias !