Un acto de rebeldía…

Nunca dudes que un pequeño grupo de personas comprometidas pueda cambiar el mundo. De hecho, es lo único que lo ha logrado.

Margaret Meade.

Considero éstas edificaciones, como un acto de rebeldía. Imagino personas decidiendo acerca de un lugar seguro para establecerse con sus familias, y la manera de aprovechar de forma sustentable los recursos naturales.

Y ponerse manos a la obra, en el paleolítico !!!  Te lo puedes creer?.

De hecho, las primeras cosntrucciones datan del 3000ac …sólo ese dato me hace estremecer.

Ejemplo de estructura urbana única en el mundo y declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO, también fue escenario de la película de Mel Gibson, “La Pasión de Cristo”. Fue llegar, verla y enamorarse.
Es tan hermosa que ha sido llamada, “la Segunda Belén”, en honor a la ciudad de ese nombre. Te transporta a otro tiempo de forma instantánea, imposible no imaginarte a sus habitantes dentro de las casas construidas en las piedras, unas encimas de otras, como si de un panal perfectamente organizado se tratara.
Perfectamente conservada, la ciudad de Matera es un imperdible de la región. Si bien no pertenece exactamente a Puglia, está justo en el límite, por lo que su visita, si vas por esa zona, es altamente reocomendada.
Es, incluso en la actualidad, el resultado de otro acto de rebeldía. La fabulosa conservación, hace gala de ese espíritu rebelde, necesario para, a lo largo de los años, conseguir que siga intacta tanto en estructura como en esencia.
Una energía arrolladora te envolverá, y sentirás como si viajaras atrás en el tiempo.
Una experiencia inolvidable, extraordinaria, hermosa…
Déjate guiar. Nosotros nos encargamos de todo…
Feliz martes !
Anuncios

Y de nuevo, otro día glorioso…

“Sabe, es ingenioso esto de que los días terminen. Es un sistema genial. Los días y luego las noches. Y otra vez los días. Parece tan natural pero es muy ingenioso. Y allí donde la naturaleza resuelve colocar sus propios límites, estalla el espectáculo : los atardeceres.”

Alessandro Baricco

El atardecer. Y la luz dorada. Esa de la que no me cansaré jamás. Esa que, todos recuerdan cuando regresan a sus hogares. Esa luz inolvidable.

Y esa sensación de calma que invade cuando miras cómo se va yendo el sol.

Y vas pasando, hipnótizado, del amarillo brillante, al naranja, al rosa, al rojo…y es entonces cuando vuelves a creer en los milagros. Y en ti. Y en que somos capaces de sentirnos felices con las pequeñas cosas. Y en que, de vez en cuando, es necesario romper con la rutina. Es sano. Es enriquecedor cambiar la perspectiva. Te incita a crecer, a ser mejor, a seguir descubriendo. A valorar.

Los atardeceres, aquí, son paz y energía a la vez. Contradictorio si, pero un cóctel perfecto.

Y la hermosa sensación de llevarte el alma llena. Llena de nuevas experiencias, de nuevas amistades, de nuevos paisajes, de nuevas sensaciones…llena.

Y eso, es lo mejor que nos puede pasar: tu alegría y tus ganas de volver.

Porque, ya te lo he dicho muchas veces, y el tiempo nos avala: volverás.

Quieres venir a vivir uno, dos o todos los atardeceres que quieras con nosotros?.

Ya sabes…sólo tienes que escribirnos y decírnoslo, te aseguro que esa será una de las mejores decisiones que hoy podrás tomar.

Lo intentas?

Feliz atardecer de domingo !

 

Despertando…

“La vida o es una aventura atrevida o no es nada.”

Hellen Keller

Sábado de sol. Aún queda verano y nosotros estamos ya preparando todo para disfrutar de éste maravilloso día. Hace calor, ya hemos desayunado, (todo exquisito, como siempre), y nos disponemos a salir y descubrir.

A despertar los sentidos. A desafiar nuestras mentes y nuestra capacidad de sentir. Es necesario. La vida es también esto. Fundamentalmente esto.

Visitaremos a una persona interesante, muy interesante, dedicada toda su vida a su profesión artesana, que ha perfeccionado, hasta el punto de ser reconocida internacionalmente. Ha creado para los príncipes de Gales, para personajes del mundo del arte, del cine, para empresarios, incluso para presidentes…una trayectoria impecable. Y vive aquí. Sigue viviendo aquí. Y trabajando aquí, en su maravilloso y pequeño taller, con su gente, la de siempre.

Esto es simplemente maravilloso, pero lo más alucinante de todo es saber, ¿qué hace que un profesional con esa trayectoria, elija seguir viviendo aquí, pudiendo hacerlo en cualquier parte del mundo?…la respuesta es fascinante y sencilla a la vez: este es un lugar mágico!.

Os invito a descubrir más. Os invito a entender por qué visitarnos es emocionante, y por qué venir a vernos os cambiará la visión de las cosas. La perspectiva.

Todo un reto !

Mientrastanto, sed felices !

Pura artesanía en las manos…

“Nunca más uniría su nombre a productos derivados o a repugnantes platos congelados vendidos en hipermercados. En lo sucesivo realizaría su oficio de artesano con el único objetivo de obtener y dar placer.”

La llamada del ángel-(Guillaume Musso)

El arte es saber combinar la habilidad con la creatividad. Luego, práctica y más práctica.  Pero, sobre todo mucho AMOR.

Es conocimiento a base de años y años haciendo lo mismo y perfeccionándolo. Es saber transmitir el espíritu de lo que se hace con mimo, con paciencia…

Sin perder de vista esa alquimia, qué puede salir mal?.

La pasta “fatta in casa” (hecha en casa) con harina de trigo duro, base que marca la diferencia del sabor de ésta, nuestra pasta, es de las cosas más deliciosas que puedas probar. Es amor y arte en las manos expertas de quienes saben los secretos del amasado, de la tradición, de la tierra.

Y cuando la pruebas, piensas y sientes que, la pasta, tan conocida, tan famosa, tan variada, la que todo el mundo ha probado alguna vez en su vida, porque está por todos los rincones del mundo, ese plato, a pesar de eso, aún, te puede sorprender.

De hecho, cuando pruebes estas “orecchiettes” lo comprobarás. Te sorprenderás !

Porque las manos que las han hecho para ti, son mágicas. Puro arte en esas manos…puro amor.

Feliz miércoles !

 

Sin florituras, sin adornos…

“La gran protagonista es la materia prima, nuestro cometido como cocineros debe ser no estropearla”

Alain Chapel

Totalmente de acuerdo. Es fundamental que la materia prima sea de buena calidad, excepcional.

En eso, tenemos mucha suerte, porque quizás por la union de dos mares tan potentes como el Jónico y el Adriático, de esa maravillosa mezcla, se obtiene un pescado y un marsico soberbios, brutales…

Los cocineros aquí tienen la habilidad adquirida, año tras año, generación tras generación , entre otras, de  tener la capacidad de combinar el pescado de nuestros mares, con el aceite, excepcional, también de nuestros amados olivos, con las verduras de nuestros maravillosos y generosos huertos. Acompaña esto con un buen pan, que los tenemos y una deliciosa copa de vino, “et…voilà!”, la magia se produce!

Una de las ventajas de tener tanta calidad en los productos, es que prácticamente no tienes ni que tocarlos, sólo saber mezclar, que es un arte !

No te digo más…

No se, pero…en serio no se te hace la boca agua?

Que aproveche !

 

 

Una chispita de curiosidad…

“Yo no podría, a ninguna edad, ser feliz estando sentada junto a la chimenea y simplemente mirar. La vida fue propuesta para ser vivida. La curiosidad debe mantenerse viva. Uno no debe nunca, por ninguna razón, volverle la espalda a la vida.”

Eleanor Roosevelt

Absolutamente imprescindible. Es justamente eso, una dosis de curiosidad, lo que nos ha llevado a descubrir todos y cada uno de los rincones de todos los lugares del mundo en donde hemos estado. De Puglia.

También, el ser curiosos, nos ha hecho disfrutar de personas increíbles, enriquecedoras, que nos hemos encontrado justamente por eso, por no quedarnos en la “superficie”, en lo conocido, sino por adentrarnos en los caminos secundarios y fuera de rutas.

Abrir las puertas y pasar. Y preguntar. Y ver.

Incluso el hecho de tener que enfrentarnos a situaciones en las que hubo que pedir consejo, ayuda a desconocidos, nos han puesto en el camino a personas inolvidables.

Nos encanta innovar, arriesgar, investigar, aprender, probar, mejorar, descubrir…todo esto se consigue gracias a la curiosidad.

Curiosodad que te mueve a ir más allá. Y que te mantiene alerta, vivo, enérgico…es un motor!.

Gracias a ella, tenemos una maravillosa colección de experiencias que ofrecerte, gracias a nuestra curiosidad, que queremos transmitirte.

Se curioso. Llénate de ganas de saber más, de vivir más, de sentir. No te conformes con los que te contamos. No te quedes ahí. No lo hagas. Déjate guiar, déjate impulsar por la curiosidad, déjate invadir y ven.

La curiosidad está ahí para ser satisfecha. Es genial. Es vital. No hacen falta grandes dosis. Sólo un poquito. Una chispita de curiosidad que te mueva. Sólo una chispita.

Eso es todo. Ven y luego nos cuentas…te vas a sentir bien. Muy bien.

Te vas a quedar con la intriga?…

Feliz noche de domingo !

 

Vuelve. Siempre…

“Los placeres, aun después de haber pasado, recrean.”

Séneca

Y así vamos avanzando. Va cambiando la luz y adquiriendo el hermoso y comentado color dorado.

Las iglesias, capillas, catedrales, tiendas y restaurantes van abriendo sus puertas de par en par, ya no hace falta aire acondicionado, hace una temperatura deliciosa, una brisa encantadora que resucita e incita a salir, a pasear, a embellecerse y salir a lucir bronceado.

En las calles se mezclan los olores a perfumes, pizzas, quesos, fiambres, salsas, pastas, a flores, a inciensos…una  provocación para el olfato y la mente, que, sin poder explicarlo, produce una sensación de placer realmente encantadora.

El humor cambia, y sonríes. Sonríes por lo disfrutado, por lo descubierto, por lo experimentado y, a la vez, te invade cierta melancolía. Hoy es el último día.

Mañana a esta hora estarás de vuelta en casa, habrás deshecho la maleta, y vuelto a la rutina.

Pero…(siempre hay un pero), recordarás estos días aquí, con nosotros, recordarás las personas que conociste y todo lo que te hizo feliz , y volverás a sonreir.

Y eso, eso, es lo único que queremos. Que sonrías al recordar ,y que vuelvas.

Que vuelvas siempre. Cuando quieras.

Feliz noche. Feliz vida. Gracias por venir !

 

 

 

El placer de lo sencillo…

“Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de la vida”.

Anthony Burgess

Parece increíble que algo tan sencillo esté taaaan bueno !!

Harina, agua, levadura y sal, hacen la magia de la masa…y qué masa!, y encima?..bueno, eso es otro cantar!.

Depende de qué parte de Italia estemos hablando, de qué pueblo, de si mar o montaña, de si productos de temporada, de si mucho, de si poco, de si queso, de si no queso, suco di pomodoro, orégano, albahaca, aceitunas, rúcola…interminable la lista !

Lo único que puedo decir con total certeza, ( y podéis llamarme simple) es: QUÉ RICA LA PIZZA…QUÉ RICA !!

A disfrutar !!!

Feliz noche de lunes !!