La maravilla de la sencillez…

“Para llegar a la sencillez, antes hay que haber pasado por las formas más barrocas y extravagantes imaginables. Yo lo hice. Hay que tener un montón de verduras encima de la mesa para saber con cuál quedarse, cuál es la mejor”.

Peter Brook


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Nostalgia…

“Era feliz. Uno nunca se da cuenta de cuándo es feliz, Ángela, y me pregunté por qué la asimilación de un sentimiento tan benévolo nos encuentra siempre poco preparados, despistados, tanto que sólo conocemos la nostalgia de la felicidad o su espera perpetua”.

Margaret Mazzantini – (Escritora, novelista, dramaturga y actriz italiana)

La nostalgia (del griego clásico nóstos regreso al hogar y álgos dolor ) es descrita como un sentimiento de anhelo por un momento, situación o acontecimiento. Extraña mezcla de sentimientos, a la vez que te encoge el corazón, te dibuja una sonrisa…eso es nostalgia.

A veces ocurre cuando llega a ti un olor concreto, cuando pruebas un sabor específico, incluso cuando ves algo en un lugar determinado. A veces por separado, a veces cuando los tres factores se conjugan. A mi me pasa , sobre todo, cuando huelo o pruebo. Son los dos sentidos que más me transportan, me hacen sentir, me evocan otros tiempos…

Los platos típicos de Puglia obran en mi ese poder: me trasladan de una manera vívida a momentos con personas queridas, a otros lugares, otros colores, otras “vidas”, hasta la emoción. Es brutal. Y me encanta!.

Ahora hay unas alcachofas hermosas, exquisitas, tiernas, verdes y violetas, perfectas. Y, cada uno de los platos que con ellas se preparan aquí, es una oda al buen gusto, al saber hacer, a la maravillosa capacidad de crear con prácticamente nada algo sencillamente delicioso.

Alcachofas con guisantes, con pasta (cómo no !), sopa de alcachofas, alcachofas fritas en aceite de oliva con DOP (una locura!)…y así podemos seguir hasta casi el infinito. Pero, hay un plato en especial, Carciofi ripieni alla pugliese, (alcachofas rellenas a la pugliesa), que me lleva de los pelos a la cocina con mi Nonna. Ella era bajita, regordeta y se peinaba su pelo blanquísimo en una larga y perfecta trenza. Cada día al levantarse, tenía claro lo que iba a cocinar para toda la familia, y, claro está, siempre con productos de temporada. Recuerdo perfectamente, los fines de semana, cuando me llamaba y yo acudía veloz a su lado, en la gran cocina, para ayudarla a cocinar…qué maravilla!. Era tan feliz…(si me pudiérais ver, tengo una sonrisa dibujada y un siento un “pellizquito” en el corazón). Daría lo que fuera por volver a vivir esos momentos.

Cuando era época de alcachofas, hacía una fuente inmensa, llena de esas maravillosas flores rellenas, pero muchas!!, y no quedaba casi nunca, ni una!. Son deliciosas, irresistiblemente adictivas. Y sólo llevan ingredientes sencillos: miga de pan o pan rallado, ajo, perejil, aceite de oliva, pimenta, perejil, queso y huevo!.

Adoro éste plato…me chifla. Te podría describir a qué sabe, cuál es la textura, pero, sabes qué?, no lo haré. Como siempre digo, nada suple a la experiencia.

Así que, te invito a comer éste y otros mucho platos que te harán sentir nostalgia. Incluso si no los has probado antes, sentirás nostalgia de volver a Puglia, en el mismo momento en el que te subas al avión de vuelta a casa. Y ya nunca más te quitarás esta tierra del corazón.

Y, cuando recuerdes lo vivido, sonreirás y sentirás un “pellizquito” en el corazón.

 

 

No dejo de enamorarme…

El arte es sobre todo un estado del alma.

Marc Chagall

Puglia tiene tantas cosas…y cada día me enamora más. De verdad, es encantadora, es bella, es auténtica, es única, y está “limpia” de turismo de masas !. Increíble.

Otro detalle hermoso que hace que adores cada vez más ésta región de Italia, esta maravilla del mundo:las óperas que estaban guardadas, casi olvidadas. Óperas que son historia viva.  En la pequeña y encantadora ciudad de Martina Franca, en el majestuoso “Palazzo Ducale”, se han desempolvado partituras del sXVI y XVII, que en su momento no pudieron estenarse…no os parece maravilloso?.

“Allá por 1975 a un grupo de chiflados maravillosos se les ocurrió una idea tan sofisticada como extravagante: consagrar un festival en la recoleta localidad barroca de Martina Franca, en la región italiana de Puglia, a recuperar algunas de esos cientos de óperas que desde hace años crían telarañas en el cajón de los olvidos, a desempolvarlas primorosamente y proponerlas a un público contemporáneo. Aquella excentricidad funcionó, y hoy ese festival celebra por todo lo alto nada menos que sus 39 años de existencia.

Se cuentan por centenares las óperas creadas desde que a finales del siglo XVI y XVII surgiera ese género teatral/musical. Aunque nadie lo diría, visto que la inmensa mayoría de los teatros líricos del mundo se empeñan en representar la enésima ‘Traviata’, la enésima ‘Aida’, el enésimo ‘Rigoletto’, reduciendo de ese modo la lírica a una especie de museo de cera. Pero en Martina Franca sucede lo contrario: aquí uno se adentra en tierras desconocidas, en lugares no explorados…

La edición del 2014, por ejemplo, se inauguró  con ‘La mujer serpiente’, una deliciosa ópera fruto de una de las mentes musicales más admiradas del siglo XX italiano, Alfredo Casella, un compositor respetado entre otros por Stravinsky o Bartòk. Esa ópera se estrenó en Roma en 1932 y desde entonces no se llevaba a escena. Es tan rara y desconocida que hasta Paolo Isotta, el respetadísimo crítico de música clásica del ‘Corriere della Sera’ y uno de los grandes eruditos mundiales en lo que a lírica se refiere, nos confiesa abiertamente que ha sido en Martina Franca donde la ha escuchado por primera vez.

Y eso ha sido sólo el principio. En el fantástico patio del Palacio Ducal de Martina Franca, donde se llevan a escena las obras más importantes, también se representará este año ‘Armida’, de Tomasso Traetta, un compositor italiano del siglo XVIII. Vendrá después ‘Hércules’, una ópera de 1689 jamás representada en los tiempos modernos. Y culminará con ‘Orfeo y Eurícide’, la ópera de Christoph Willibald Gluck fechada en 1762 y cuya versión en francés inauguró el festival de Martina Franca hace 39 años, en 1975.

Este es un festival que hace un importante trabajo de investigación porque su propuesta cultural consiste en excavar en el pasado para escudriñar entre los trabajos que han sido olvidados y aquellos que nunca han salido del repertorio, o que nunca han entrado. Creo que ese es el gran valor de este festival, el poder extraer esas óperas y proponerlas de nuevo hoy en día, acercándolas al gusto actual, a los valores de hoy. Todo eso en un mundo donde todo está globalizado, donde las grandes escenarios, sobre todo italianos, se concentran en propuestas culturales cada vez más descontadas por terror a no tener público, sin ser conscientes de que éste acabará por aburrirse de las propuestas siempre iguales, de los mismos títulos y autores”, asegura Alberto Triola, director musical del Festival de Martina Franca.”

Extracto del artículo de IRENE HDEZ. VELASCO en el periódico El Mundo. Y hay más, os dejo el enlace por si queréis indagar, es apasionante…

http://www.elmundo.es/cultura/2014/07/29/53d6bc50268e3eb1038b456b.html

Cada día hay algo para descubrir, algo para sentir, algo para emocionarse, para experimentar…definitivamente, Puglia es un tesoro que, ojalá, siga siendo así de auténtica siempre. Ojalá…

 

 

 

El Olivo Pensante…

“El mundo es un lugar peligroso, lleno de gente que no confía el uno en el otro. Por eso me quedo en este árbol”.

Kelly Link

LLamadme romántica, imaginativa, fantasiosa…me da igual. El caso es que, a veces, en la vida, pasan cosas que te hacen pararte a pensar y reflexionar.

Este es el caso del Olivo Pensante de la población de Ginosa, en Taranto, (Puglia).

Al principio te crees que no es lo que estás viendo. Y te acercas. Y cambias el ángulo de visión. Y vuelves a mirar, esta vez con más atención, incluso miras a tu alrededor buscando alguna otra mirada cómplice que te corrobore que no es una cámara oculta o algo parecido. Pero resulta que, ellos también están como tú: sorpendidos!.

Es curioso ver las reacciones de las personas cuando lo ven. Porque es cierto, parece hecho a posta, a base de vete tú a saber qué material, que al trabajarlo sobre el olivo, pues se modela y adapta y han “construido” un anciano con barba con semblante pensativo, como meditando. Pero no. Te acercas, tocas, y te das cuenta de que no es una escultura, ni nada parecido. El olivo es así. Y es maravilloso!!!.

Es como si te quisiera decir algo, transmitir un mensaje, pedir ayuda, llamar tu atención.

Nadie sabe exactamente cuánto tiempo lleva allí, ni cuántos años tiene, lo que si es seguro es que es secular. Cientos de años mirando , observando, sintiendo, siendo testigo del paso de los años, de las personas, de los acontecimientos. Y allí sigue. Con su tronco retorcido, (cosa que siempre me conmueve de los olivos), leñoso por fuera, duro por dentro, siempre rodeado de florecillas que le hacen compañía, que en ésta época conforman una alfombra multicolor en la que parece que, si te acuestas, será mullida y tibia.

Y al observarlo, detenidamente, piensas y sientes que tienes que cuidar la naturaleza, los olivos y todo lo que la naturaleza nos regala cada día. En especial, (para mi), los olivos. En Puglia los hay milenarios!!. Os imagináis miles de años en un árbol?…si los tocas, estás tocando historia viva!. Hermoso!.

Un paseo por cualquier parte de Puglia, es un paseo entre olivos, su olor, su frescor, su color, mezclado con el olor a primavera, a mar, a hierbas…una cata de aceites en mitad de un olivar con panes de la tierra, es una de las experiencias más deliciosas que puedas imaginar. Y, la primavera, es la temporada perfecta !.

Dónde está el Olivo Pensante?…ven y te lo enseñamos. Por ahora, es secreto, sssshhhh…

 

 

Créditos : Nicola di Tinco

Hay lugares…

“Siempre he creído que hay lugares que son imanes y te atraen si pasas por las inmediaciones. Y eso de forma imperceptible, sin que te lo malicies siquiera. Basta con una calle en cuesta, con una acera al sol, o con una acera a la sombra. O con un chaparrón. Y te llevan a ese lugar, al punto preciso en el que debías encallar”.

Patrick Modiano

A veces, los lugares se te quedan metidos en el corazón, te llevan a un mundo ideal, y sientes que todo, de repente, cobra sentido.

Que lo malo no es tan malo, y que lo bueno es aún mejor. Que la vida vale la pena, y que puedes conseguir lo que te propongas. Esperas que todo se solucione, que las personas seamos mejores, y que el mundo nos perdone por tratarlo tan mal.

Hoy es uno de esos días en los que la luz, el olor, el mar, el cielo, y las personas que me rodean, hacen que me sienta con fuerzas, con más ganas (si cabe) y que lo vea todo como “posible”.

Éste lugar tiene eso. Tiene magia. Tiene una energía increíble y pacificadora. Sus propietarios, jóvenes, alegres, amantes de lo que hacen, felices de estar donde están, transmiten una alegría contagiosa, y, consiguen que quieras quedarte aquí, que no te quieras ir.

Pescado fresquísimo, platos maravillosamente ricos, sin aspavientos, sin retórica, el lugar, colgado literalmente del mar, rehabilitado con maderas recobradas al tiempo y tratadas con amor, redes recuperadas de los barcos jubilados, viejas reliquias, herramientas de otros tiempos…todo estratégicamente ubicado para que te sientas mimado, y protegido incluso en caso de tormenta de verano, espectáculo que, si tienes la suerte, podrás disfrutar desde allí mismo. Muy recomendable, por cierto.

Cuando vengas, no dejes de pasarte y tomar una tapita, un vino blanco de la tierra bien fresquito o, si lo prefieres, una cerveza artesana helada.

Inolvidable!.

http://altrabucco.it/

Hasta Lamborghini se rindió…

“Elegancia es el resultado de sentidos exactos y refinados.”
Felipe Stanhope de Chesterfield

Salento, una locura de lugar: bello por donde quieras sentirlo o verlo, amable, salvaje, blanco, azul, barroco, exquisito, infinito, con un matiz inacabable de colores, sabores, y olores.

Con arte por todos los rincones, hasta en los lugares más recónditos. Y su mar…ay su mar, nunca verás tantos azules y verdes como el de sus aguas…simplemente milagroso!.

Igual es por alguna de éstas cosas, o por todas, (me inclino por ésta última opción), que Lamborghini ha elegido éste enclave, éste lugar pequeñito, éste tesoro, para grabar su último spot.

Yo no digo nada, que luego todo se sabe, pero…hasta ellos se han rendido al encanto de ésta tierra, digo yo que por algo será. No sé. Sólo digo…

Tendrás que venir. No hay más opción.

E ir a comer a Masseria Linaza, Emilio y Clara harán que tu experiencia sea una delicia…    ( diles que vas de nuestra parte, sssshhhh)

http://www.tenutalinazza.it/

http://www.tenutalinazza.it/

 

 

 

Nunca será igual…

“Conviene en ocasiones, sugerir mejor que exponer el detalle con todo lujo”.

Alex Raymond

Y lo digo siempre, da igual lo que os cuente, cómo lo haga y cuantas veces, al final, nada reemplaza la experiencia de vivirlo.

Puglia sorprende, emociona y nos cambia, para mejor.

Invitados estáis.

Porque no hay nada como vivirla.

 

Soñar, desear y hacer…es la única manera!

«Ama lo que haces y haz lo que amas. No escuches a nadie mas que te diga que no lo hagas. Haz lo que quieras, lo que ames. La imaginación debe ser el centro de tu vida»

Ray Bradbury

Se que lo has oído, o lo has leído, o lo has visto en alguna parte…últimamemte, la moda “ven-que-te-digo-lo-que-tienes-que-hacer-para… (lo que sea)”, está muy de moda. Muchísimo!. Tanto que está siendo uno de los negocios más rentables. Los americanos empezaron hace muchos años, el boom fue “El Secreto”, con récords de ventas en todo el mundo.

Eso es así. Libros, terapeutas, gurús de la autosuperación, de la vida feliz, de la comida sana, etc, etc, etc. Vale, perfecto!.

Pero, lo mires por donde lo mires, la conclusión siempre es la misma: SAL AHÍ FUERA Y HAZ!. No hay más. Hacer, hacer y hacer. Si sueñas, si quieres, si deseas, si piensas, si te concentras, pero no te mueves, da igual. Nada se consigue sin acción.

Dicho esto, hoy, quiero dar las gracias y expresar mi más profunda admiración a todos los “hacedores” del mundo, y en especial a los que llevan toda una vida haciendo. Más particularmente a las personas que me rodean.

Hace años, no había tanta información al alcance de la mano. Es más: no había tanta información. Punto. Y sin embargo, todo, absolutamente todo de lo que hoy disfrutamos, es producto de las personas que siguieron sus instintos, se fueron arriesgando a hacer y equivocarse, ensayo y error, trabajaron sin descanso, con los medios de los que en esos momentos disponían, (imagina hace 50 años…), y  consiguieron las bases de lo que hoy es nuestro mundo.

Porque está muy de moda lo “Eco”, lo “Bio”, lo “Natural”, lo “Slow”, pero, eso es sencillamente una vuelta a los orígenes, a la manera de vivir de nuestros abuelos y bisabuelos, incluso de nuestros padres!.

Es inexplicable la emoción que siento, (y seguro que somos muchos), cuando salgo ala calle y veo a los pescadores con sus pequeñas barcas regresar de su jornada de “cosecha” con la captura fresca, lista para ser consumida. He dicho “pequeñas barcas”.

O, las granjas, de madrugada, fabricando los quesos, los yogures, para el consumo diario. He dicho, “consumo diario”.

O, los tenderos abriendo sus tiendas especializadas, de alimentos locales, con productos locales, (Km 0, vamos!), o de ropa, confeccionada por maestros de la aguja que cada día cuidan sus telas, sus hilos, y siguen aprendiendo para crear verdaderas obras de arte del vestir. O, los artesanos, artistas, hoteleros, musicos, bailarines, cocineros, agricultores…todas personas decididas a hacer de cada día, un día mejor. Defendiendo lo suyo, con vehemencia y pasión. Orgullosos de lo que son, de lo que han conseguido y de haber sabido conservarlo.

Y la base de todo?: soñar, desear y hacer. Si, hacer. Mucho y bien. Trabajando, disfrutando, y la consecuencia es el éxito. Económico, personal, profesional…

Por eso, porque veo a muchas personas felices haciendo su trabajo, y transmitirlo con alegría. Porque me enseñan constantemente que es posible, quiero darles las gracias.

Y, al igual que hicieron conmigo, quiero decir que si algo te hace feliz, que si algo te apasiona, que si algo te gusta, lo defiendas, lo persigas, fracases en el intento, pero no en la empresa, prueba, equivócate, pero no abandones. Invierte tiempo en averiguar lo que te mueve las tripas, es vital.

Y cuando lo tengas claro, dedícate a ello con alma y corazón.

No dejes que nadie te cambie las ideas, mejora, escucha, aprende, pero no permitas que nadie te convenza de que no puedes.

Quién nos iba a decir que, muchos años después de que todo se industrializara, ibamos a volver a buscar denodadamente, el estilo de vida de nuestros antepasados…y que además, sería la fórmula exacta de la vida sana.

Puglia tiene eso. Y sé que hay más lugares así. Lo se. Y sigo buscando, pero, mientras lo hago, sigo pensando que éste lugar es un verdadero regalo. Este lugar te devuelve a la vida de verdad, te alegra, te cambia la visión de lo que de verdad importa, te hace feliz, te sacude por dentro y hace que tu estancia aquí, sea categóricamente transformadora.

Buen lunes amigos, y, ya sabéis…SALID FUERA Y HACED!

 

 

 

Inevitablemente, la alegría…

“Y la alegría está en todas partes,está en la verde cubierta de nuestro planeta, en la azul serenidad del cielo, en la temeraria exuberancia de la primavera, en la severa abstinencia del gris invierno, en la carne viva que anima nuestro cuerpo, en el perfecto equilibrio de la figura humana, noble y bien parada, en el vivir, en el ejercitar nuestros poderes, en el aprender, en el luchar contra el mal… La alegría está en todas partes.”

Rabindranath Tagore

Se nota. Se siente. Ahora si que está asentándose la primavera, en nuestros cuerpos, en nuestro olfato, en nuestros ojos, en la calidez del aire, en los colores, en el ánimo de las gentes…si, se nota. Ahora si.

Y, para los que tenemos la suerte de vivir cerca del mar, hay una señal inequívoca de que la primavera quiere empezar a bailar entre nosotros, y es el olor a mar, a sal. Inconfundible. La brisa cambia, y el color del mar, de repente, se aclara aún más si cabe. Y, sencillamente, no puedes dejar de mirar y de escuchar. Es hipnótico.

El mar aquí es increíblemente claro. De azules imposibles de describir, de tantos y tan hermosos. Por un lado el Jónico, por el otro el Adriático. A cuál más seductor…

Todos los pueblos empiezan a engalanarse, renovando los alegres colores de las fachadas de sus casas, sacando a las ventanas y los balcones las macetas con las flores exultantes de vida. Las calles se llenan de aromas nuevos. Los menús cambian, ahora toca frescura, mucha verdura, más fruta…todo es exuberante!.

Y, sin embargo, aún no llegan los turistas. Alguno que otro, de esos a los que les gusta la paz y el sosiego. De esos a los que les seduce poder conversar y conocer con total tranquilidad cómo se vive aquí. Pero pocos…muy pocos.

Y, al salir cada mañana, tomar el desayuno tranquilamente, disfrutando de cada minuto, con todos los sentidos listos para captar todo lo que el día tiene preparado para mi, así, sin darme cuenta, me invade, inevitablemente, la alegría.

Me encantaría que tuvieras la oportunidad de sentir lo que siento, de ver lo que que veo, y de compartir todo lo nuevo que tenemos preparado para ti.

Qué me dices?…vienes?