“Nunca más uniría su nombre a productos derivados o a repugnantes platos congelados vendidos en hipermercados. En lo sucesivo realizaría su oficio de artesano con el único objetivo de obtener y dar placer.”
La llamada del ángel-(Guillaume Musso)
El arte es saber combinar la habilidad con la creatividad. Luego, práctica y más práctica. Pero, sobre todo mucho AMOR.
Es conocimiento a base de años y años haciendo lo mismo y perfeccionándolo. Es saber transmitir el espíritu de lo que se hace con mimo, con paciencia…
Sin perder de vista esa alquimia, qué puede salir mal?.
La pasta “fatta in casa” (hecha en casa) con harina de trigo duro, base que marca la diferencia del sabor de ésta, nuestra pasta, es de las cosas más deliciosas que puedas probar. Es amor y arte en las manos expertas de quienes saben los secretos del amasado, de la tradición, de la tierra.
Y cuando la pruebas, piensas y sientes que, la pasta, tan conocida, tan famosa, tan variada, la que todo el mundo ha probado alguna vez en su vida, porque está por todos los rincones del mundo, ese plato, a pesar de eso, aún, te puede sorprender.
De hecho, cuando pruebes estas “orecchiettes” lo comprobarás. Te sorprenderás !
Porque las manos que las han hecho para ti, son mágicas. Puro arte en esas manos…puro amor.
Feliz miércoles !
